料理家の佐々木麻衣です。
今回は栄養価の高いブロッコリーを使ったスパイスレシピをご紹介します。
スパイスを使ってソテーしたブロッコリーを、ヨーグルトソースでさっぱりといただきます。
簡単にできるのでぜひお試しください。
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ヨーグルトソースでいただく♪ ブロッコリーのスパイスソテー
●材料
・ブロッコリー 1/2個
・クミンパウダー 大さじ1/2
・粉チーズ 適量
・ブラックペッパー 少々
・油 大さじ1
・塩 少々
≪ヨーグルトソース≫
・水抜きヨーグルト（※） 大さじ3
・パセリ 適量
・マヨネーズ 大さじ2
・塩 少々
※水抜きヨーグルト：ボウルをセットしたザルにヨーグルトを入れ、ラップをし冷蔵庫で一晩置いたら完成。ヨーグルトから出た液（ホエー）はスープやジュースに混ぜて美味しくいただけます。
●作り方
①ボウルに水切りヨーグルト・パセリ・マヨネーズ・塩を入れて混ぜ、ヨーグルトソースをつくる。
②ブロッコリーを水で洗って汚れを落とし、厚さ2cm程にカットする。カットして落ちた蕾は茹でる等して調理する。
③ブロッコリーの水気をふき取り、全体にクミンパウダーをつける。
④油を熱したフライパンにブロッコリーを入れアルミホイルをかぶせ、弱火～中火で5分焼く。香ばしく焼き色がついたら塩をふり入れ、裏面も5分焼く。茎が固いようであれば、加熱時間を調整してください。
⑤皿にヨーグルトソースをしき、ソテーしたブロッコリーをのせる。最後に粉チーズ・ブラックペッパーをかけて完成。
麻衣
ブロッコリーは厚めにカットすると食べ応えがアップ！2cm以上にカットする場合は、レンジで加熱してから調理をすると短時間で柔らかくなりますよ。色々なスパイスを混ぜてアレンジしたり、濃い味が好きな方はカレー粉を使うのもおすすめ♪
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