冬の季節到来
野菜料理研究家の麻衣です。
１２月に入り寒さが厳しくなってきました。
私は寒さが大の苦手で、外出の際は必ずホッカイロを持参するほど。
スーパーでは温かい焼き芋が並ぶ様子が見られるようになり、冬の訪れを感じています。
今回は整腸作用や美肌効果のある「さつまいも」を使ったレシピです。
使い切らずに余りがちだったり、定番レシピに飽きていたり。そんな時はスウィーツにしてみてはいかがでしょうか。
一度に食べきれない場合の保存法もご紹介していますので是非ご覧ください。
作り方はこちら♪
さつまいものチーズケーキ
〈保存期間〉
冷蔵保存 ３日
冷凍保存 １か月 小分けに切り分けひとつづつラップに包み、保存袋に入れて冷凍保存。食べる時は温めるか自然解凍で。
材料 15センチ型1台
・さつまいも 200ｇ
・クリームチーズ 200ｇ
・生クリーム 200㏄
・卵 ２個
・砂糖 ６０ｇ
・薄力粉 大さじ１
《ボトム》
・ビスケット ６０ｇ
・バターまたはマーガリン ２５ｇ
準備
型にクッキングシートを敷く。
オーブンを１７０度に余熱。
クリームチーズを常温に戻しておく。
作り方
①ビスケットを袋に入れ砕きます。溶かしたバターを加え全体になじむように混ぜ合わせ、型の底に敷き詰めます。
＊砕いたビスケットは多少大きさが異なっても良いです。
②さつま芋を皮ごと小分けに切り数分水につける。水を切り耐熱ボウルに入れてラップをし、６００Wの電子レンジで３～４分加熱する。フォークなどで小さく潰す。
③ボウルにクリームチーズ・砂糖を入れ混ぜる。卵・生クリーム・薄力粉も加えてなめらかになるまでよく混ぜる。
④さつまいもを加えて混ぜ合わせ、型に流し込み１７０度のオーブンで４０～５０分程焼く。
＊焼き色を付けたくない場合は、アルミをかけて焼いてください。
さつまいもチーズケーキの冷凍保存
冷凍保存可能です。食べきれないときは小分けにカットして冷凍保存しておけば、食べたい時に温めればすぐ食べられます。
〈冷凍保存〉 １か月
小分けに切り分け、ひとつづつラップに包みます。保存袋に入れて冷凍保存。食べる時は温めるか自然解凍で召し上がってください。
今回使用した食材の保存法
さつまいも
〈常温保存〉 ３～４か月
新聞紙に包み風通しの良い日陰の涼しい場所で保管。
適した保管場所がない場合や夏など気温が高い季節は、新聞紙に包みポリ袋に入れて野菜室で保存します。
冷えすぎると甘みが減るので冷やしすぎないようにします。
〈冷凍保存〉 ３～４週間
調理しやすいようにカットし水に数分つけます。水気を切り保存袋に入れて冷凍保存。
食べるときは、スープ・炒め物に使用します。お米と一緒に炊いても良いです。
材料をミキサーやブレンダーで撹拌するとよりなめらかに仕上がります。
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