料理家・食品保存アドバイザーの佐々木です。
冷蔵庫に野菜が少しずつ余るときありますよね。
そんなときに助けてくれるのが「冷凍ミックス」。
余ったお野菜などを事前に切って冷凍しておくだけで、平日の夜が一段ラクになる。
今回はそんな便利食材をご紹介します。
＊インスタグラム（@aykitchen_1220）でもレシピ・保存法など役立つ情報を紹介しています。
冷凍ミックスとは
ミックス冷凍とは、使いやすい大きさにカットした食材を組み合わせて冷凍したストックのことです。
あらかじめ作っておくことで、使いたい時にすぐ調理に取りかかることができ、忙しい日でも「ワン・ツー・スリー！」の感覚で、短時間で手間なく料理が仕上がります。
「作るのが面倒かも…」と感じる方もいますが、心配はいりません。
多くの食材は生のまま冷凍できる上に、凍ったまま調理してOKという扱いやすさが最大の魅力です。
使う時は凍ったまま加熱するだけで、美味しく仕上がります。
冷凍庫にひとつストックしておくだけでも、日々の食事づくりがぐっとラクになりますよ。
合わせる食材例：根菜ミックス
根菜も実は冷凍と相性が良い食材です。
ニンジン・レンコン・ゴボウなどを組み合わせて冷凍しておくと、時間がかかりがちな煮物づくりが一気にラクになります。
冷凍した野菜は、 火の通りも味のしみ込みもとても早い のが特徴。
凍ったまま加熱するだけで、約10分で煮物が完成します。
平日の夕食作りの大きな助けになってくれますよ。
5分で完成！ 栄養満点な具沢山スープ
おすすめの冷凍スープミックスを使って作る具沢山スープです。
調理するときは、沸騰したお湯に 凍ったままポンと入れて、約5分加熱するだけ。
忙しい日でも驚くほど簡単にスープが完成します♪
冷凍スープミックスの材料
・トマト、玉ネギ、ピーマン、ニンジンなど 適量
・コンソメ顆粒 1個
・冷凍用の保存袋（Mサイズ） 1袋
冷凍スープミックスの作り方
①お好みの野菜を、小さめにカットする。根菜の場合は1cm角以下が火の通りが良くおすすめ。
②カットした食材を保存袋に入れて軽く混ぜ、コンソメ顆粒を入れる。
③空気を抜きながらジッパーを閉じ、平らにして冷凍する。これでスープミックスの完成。
スープの作り方
①鍋に150mlの水を入れて沸かす。
②凍った冷凍スープミックスを袋ごと軽く砕き、鍋に入れる。
③蓋をして5分ほど加熱し、野菜に火が通ったら塩・こしょうで味を調える。
続けやすくするコツ
野菜は、トマト・ニンジン・玉ネギ・葉物など、いつものスープの具材でOK。
「よし作るぞ！」と気合を入れなくても、まずは普段のスープをそのままセットにするだけで続けやすくなります。
冷凍ミックスは、毎日の食事作りをラクにしてくれる小さな味方。
余った食材もミックスして冷凍しておけば、未来の自分への安心の貯金になりますよ。
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